香辣豆腐包子
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人做过这道菜
l爱做饭不爱洗碗
用料
香辣豆腐包子的做法
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称好包子皮材料
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全部放入面包机
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选择自动和面，和面18分钟
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将豆腐、葱、辣椒、切成小丁
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将辣椒、葱，辣椒面，加入盐，跟豆腐一起搅拌均匀
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备用
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放油烧热加入火锅，炒香后关小火加入蚝油、生抽、老抽搅拌均匀
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倒入搅拌好的豆腐里
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搅拌均匀备用
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面包机自助发酵
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发了一个小时
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加入少许干面粉，继续用面包机搅拌排气
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排完气拿出到菜板上
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用菜刀切每个约32-34克
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锅里倒入水，加热一下，不用沸腾，有点温就好了，将包子放入锅里二次发酵15分钟
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开火蒸15分钟，关火后再焖五分钟再开盖
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完成✅就是有点辣
小贴士
一定要二次发酵，不然蒸出来的包子跟没二次发酵有区别
我的包子用了油纸来垫底，所以不沾锅
关火后不要立即开盖，这样包子会塌下去
我的包子用了油纸来垫底，所以不沾锅
关火后不要立即开盖，这样包子会塌下去
