剁椒烧排骨-极简健康系列

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想吃剁椒系列
但是大家发的都是蒸排骨的菜谱
手上没有蒸锅也懒得买
就直接烧了 非常好吃

ps:排骨买的是waitrose的,英国猪肉味比较重,总是想办法去异味,这次烧好完全没有异味肥肠好吃非常难得,所以分享一下。

烧的时候没想到辣么好吃,无过程图,请勿嫌弃。这份大肉菜谱不超过500卡路里哦~

用料  

排骨 450克
生抽 1.5勺
剁椒 4勺
Chardonnay(白酒/黄酒) 5勺
6勺
花生油 0.5勺

剁椒烧排骨-极简健康系列的做法  

  1. 1.排骨里面那层筋膜的撕掉,我买的是类似图上的,两架排骨,撕两次就行(从边角撕,很好撕的,方便入味)

    剁椒烧排骨-极简健康系列的做法 步骤1
  2. 2. 排骨+冷水+3勺生姜条+2勺chardonnay烧开等看到排骨变色很多浮沫,冲洗干净排骨,用厨用纸吸干水分。(手边没有料酒,我感觉用别的白酒黄酒都行)

  3. 3.中大火(6档)烧热锅+冷花生油0.5勺(可以别的油),油烧热不要太热+生姜条3勺左右,爆香后+剁椒4勺(我觉得剁椒不辣,牌子是坛坛香),闻到香味后放入排骨爆炒4分钟左右,中间+1勺生抽+1勺chardonnay。

  4. 4.+300ml温热水(水差不多快淹没排骨,千万不要用凉水)+0.5勺生抽+2勺chardonnay;转中火(4档)盖上锅盖留一条缝,焖20分钟后,就可以出锅啦(我是这个时间正好收干)

  5. 成品图,脱骨特别容易,特别好吃入味,完全没有英国猪的异味,以后还要做!

    剁椒烧排骨-极简健康系列的做法 步骤5

小贴士

ps:勺子是15ml规格
因为减肥放油很少

ps:我的炉子是电的那种不太灵,用火的就中大火炒中小火焖,我是6档炒4档焖。

#不用放盐 生抽和剁椒的咸味足够了
 

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该菜谱发布于 2020-03-20 01:53:16
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