和别人家不一样的-番茄炖牛腩
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人做过这道菜
Ethna
如果你牛肉炖不软，请直接看步骤9
一千个家庭，一千种番茄炖牛腩
这种怎么做全看你喜欢的菜
何必follow什么正宗不正宗
符合自家口味不就好了
喜欢咸喜欢甜
喜欢辣喜欢香
喜欢浅喜欢深
我是说颜色…
你就照recipe 自己添加👇🏻
一千个家庭，一千种番茄炖牛腩
这种怎么做全看你喜欢的菜
何必follow什么正宗不正宗
符合自家口味不就好了
喜欢咸喜欢甜
喜欢辣喜欢香
喜欢浅喜欢深
我是说颜色…
你就照recipe 自己添加👇🏻
用料
| 牛腩 | 300克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 洋葱🧅 | 1/4个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜🧄 | 3瓣 |
| 小葱 | 2根 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 冰糖 | 8颗 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 香菜 | 2根 |
和别人家不一样的-番茄炖牛腩的做法
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准备所有的材料，喜欢甜的多来点冰糖，喜欢酸的不加糖加一点番茄沙司，喜欢炖肉香的多加一点香料，喜欢有点微辣的再放两个干辣椒。🍅皮上划开一个十字，浇开水烫一下轻松撕皮，一个切碎用来熬汤，另一个切大块最后加进去保证你还吃得到番茄…
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开水把牛肉焯一下，变色就捞出
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牛腩外面一层肥油被我剃下来了，扔无水无油的锅里熬一点牛油，也可以直接用菜油or调和油。中小火榨干之后捞出油渣
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转大火🔥放入香料和葱姜爆香
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下洋葱🧅翻炒几下，转中小火🔥别把洋葱炒糊了
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下入一碗切碎的番茄🍅翻炒均匀
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倒入牛肉
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2勺生抽➕2勺料酒➕2勺醋➕1小勺盐➕1勺老抽倒进去翻炒均匀
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倒入开水⚠️开水！稍微没过牛肉就行了，别倒凉水牛肉一收缩就不好煮烂了。放入冰糖和打结的小葱，你当然可以不打结，我只是最后想要捞出来。 转小火🔥，盖上盖子焖煮30min
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开锅盖小心蒸汽烫脸，把香料和葱什么的拎走，倒入切大块的番茄，煮3分钟，喜欢汤浓的再勾个芡。撒几颗鸡精，出锅
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灵魂香菜安排上
小贴士
开水！！！
