抹茶杯子蛋糕
6.7
综合评分
16
人做过这道菜
freesiaa
终于等到春天了，天气一转暖，就又开始想念治愈色的抹茶杯子蛋糕了～白色和清新的抹茶绿碰撞，再搭配上喜欢的香草🌿，感觉也太讨喜了，这就是春天的味道了吧～
这次烤蛋糕用的是东芝TE7200蒸烤箱，烘烤受热均匀，家庭烘焙完全能够满足。这个小白蒸烤箱的颜我可以~~配上圆形的触控旋钮样子也太可爱了吧！一机多用，相当于同时拥有了蒸锅、烤箱、酸奶机、消毒柜、干果机。日常的蒸包子馒头、蛋糕面包烘焙都完全没问题。像平时蒸馒头、包子，看似繁琐的发酵和热蒸步骤，一台东芝TE7200蒸烤箱就可以轻松完成。
戳链接Get同款超实用蒸烤箱哦：
https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.1-b-s.w5001-22474933690.5.2b5615a3zNMwjS&id=613328506331&rn=14d0f096328345c7b94f191d0d21658f&abbucket=3&scene=taobao_shop
这次烤蛋糕用的是东芝TE7200蒸烤箱，烘烤受热均匀，家庭烘焙完全能够满足。这个小白蒸烤箱的颜我可以~~配上圆形的触控旋钮样子也太可爱了吧！一机多用，相当于同时拥有了蒸锅、烤箱、酸奶机、消毒柜、干果机。日常的蒸包子馒头、蛋糕面包烘焙都完全没问题。像平时蒸馒头、包子，看似繁琐的发酵和热蒸步骤，一台东芝TE7200蒸烤箱就可以轻松完成。
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用料
| 东芝TE7200蒸烤箱 | 一台 |
| 海绵蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 75g |
| 黄油 | 40g |
| 牛奶 | 40g |
| 细砂糖 | 50g |
| 装饰部分 | |
| 淡奶油 | 300g |
| 糖粉 | 25g |
| 抹茶粉 | 3g |
| 水（抹茶粉用） | 8g |
| 百里香 | 适量 |
抹茶杯子蛋糕的做法
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这就是次用的是东芝TE7200蒸烤箱~颜值杠杠的！
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食材集体照～
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黄油和牛奶混合，小火或隔水加热到融化，备用。
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蛋白蛋黄分离，打发蛋白，（触碰到蛋白的器具需要无水无油）。打发出大泡泡时，加入1/3细砂糖，变细密小泡时，加入1/3细砂糖，开始出现纹路时，倒入剩余细砂糖。
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最终9成打发，提起打蛋头，有垂下的尖尖角，加入蛋黄。
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加入蛋黄继续中高速打发2分钟左右。最终打发状态：拿根牙签，插入面糊1cm深，牙签不会倒，就说明蛋糊打发到位了。
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低筋面粉过筛两遍。
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兜底翻拌至无干粉即可，不要过度翻拌，以免消泡。（不要画圈搅拌）
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牛奶黄油溶液里加入一勺面糊，搅拌均匀。
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把黄油牛奶溶液倒回面糊里，兜底翻拌均匀。
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模具里放入杯子蛋糕纸杯，倒入8分满的面糊，磕两下震出里面的气泡。
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东芝TE7200蒸烤箱提前预热160度，中层放入杯子蛋糕，烤20-25分钟。烤好后取出放凉备用。东芝TE7200蒸烤箱内置隐藏式发热管，内部更易清理。
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烤好后的海绵蛋糕放凉备用。
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抹茶粉加入水，搅拌溶解开。
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淡奶油里加入糖粉，中低速打发，打发后淡奶油分成两份，其中一份加入溶解开的抹茶，搅拌混合均匀。
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撞色抹茶杯子蛋糕：用大号18齿花嘴挤上白奶油或抹茶奶油。
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再用相反的颜色挤上撞色部分，用百里香做装饰～
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双色抹茶杯子蛋糕：将白奶油和抹茶奶油分别装入两个裱花袋，在一起套入同一个裱花袋中，用大号曲奇花嘴挤出冰淇淋的形状。
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用百里香做装饰~
散发着春天气息的抹茶杯子蛋糕就做好啦~
