适量油烧热，加生姜煸炒出香味，放入鱼（注意不能有水）。煎一小会翻面，继续煎。加入适量盐、醋、酱油、料酒后，加入，加入一勺辣豆瓣酱，煮开。适量加点干辣椒（1个）。加入大蒜，小火慢慢熬至汤汁浓郁，加入香葱，即可起锅。
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