老北京传统小吃---驴打滚

0 人做过这道菜
老爸爱吃,又因为疫情的原因,外面几乎买不到,所以就尝试自己做

用料  

黄豆粉 100克
糯米粉 200克
50克
豆沙馅 300克
100克

老北京传统小吃---驴打滚的做法  

  1. 先来制作黄豆粉      ①黄豆洗干净,沥干水分;②放进无油的电饼铛内,进行翻炒,大概20分钟

    老北京传统小吃---驴打滚的做法 步骤1
  2. 炒好的黄豆,要保证个个都开口哦

    老北京传统小吃---驴打滚的做法 步骤2
  3. 放进破壁机内,打成粉儿

    老北京传统小吃---驴打滚的做法 步骤3
  4. 打好的黄豆粉一定要进行过滤(我是打了两遍,第二次打的时候放了50克糖,也可以打的时候直接放糖,切记:如果选择直接放糖的话,一定要把黄豆放凉之后,再操作)

    老北京传统小吃---驴打滚的做法 步骤4
  5. 过滤好的黄豆粉,很香,满屋子都是豆香味儿

    老北京传统小吃---驴打滚的做法 步骤5
  6. 200克的糯米粉,放在一个容器内,加入50克糖,进行均匀搅拌

    老北京传统小吃---驴打滚的做法 步骤6
  7. 搅拌好的糯米粉(我全程用的筷子,没敢用手,因为太黏了)

    老北京传统小吃---驴打滚的做法 步骤7
  8. 另外准备一个盘子,盘底涂油,把和好的糯米粉放进去,压平

    老北京传统小吃---驴打滚的做法 步骤8
  9. 开锅蒸15~20分钟

    老北京传统小吃---驴打滚的做法 步骤9
  10. 蒸好的糯米,取出(蒸好的糯米会非常黏,一定要事先在案子上放好黄豆粉)

    老北京传统小吃---驴打滚的做法 步骤10
  11. 这是擀好的糯米面团

    老北京传统小吃---驴打滚的做法 步骤11
  12. 在上面铺一层厚厚的豆沙馅(因为家里人爱吃豆沙,所以我放的比较多)

    老北京传统小吃---驴打滚的做法 步骤12
  13. 一层一层的卷好,再撒上一层黄豆粉

    老北京传统小吃---驴打滚的做法 步骤13
  14. 美味的驴打滚就完成了(注意:用刀切的时候,刀的表面不用涂油,更不用涂水,一定要稳、准、狠,这样不容易粘)

    老北京传统小吃---驴打滚的做法 步骤14
  15. 哈哈😄请自动忽略我的大手🙊

    老北京传统小吃---驴打滚的做法 步骤15
  16. 想吃的小伙伴,快快行动吧

    老北京传统小吃---驴打滚的做法 步骤16

小贴士

爱吃花生的小伙伴们,可以把豆沙馅换成花生碎
 

老北京传统小吃---驴打滚相关分类

该菜谱发布于 2020-03-20 13:27:39
84 收藏


老北京传统小吃---驴打滚的答疑

登录查看全部1条答疑