自制蒜香香肠
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董小姐DL
记录配方，方便下次调整
用料
自制蒜香香肠的做法
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肠衣泡5-6个小时后清洗，适量的加点白酒或者黄酒去腥
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肉去皮，将大蒜和肉放进搅拌机（时间短一点，肉丁即可）
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倒入所有调料
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搅拌肉馅（20分钟➕）
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将葱姜水过滤去渣，搅拌过程中分次加入葱姜水去腥
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灌肠一定要慢，别太满，容易炸开
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绳子系好，放阴凉通风处晾干（晾了15个小时左右，有点出油）
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香肠用针或者牙签搓满小孔，冷水下锅，先大火，差不多的时候在转小火，全程没有沸腾，香肠浮起即可
小贴士
肉搅拌太久，成泥了，没有什么弹性，如果可以手剁成丁，此配方太咸，下次盐减半
