芝麻酥饼
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人做过这道菜
春风十里只为吃
从入烘焙开始，这个是我做得最多的一个，真的特别好吃，之前是学习其他老师的，越做越有经验，然后就有了现在越来越简单的法子，不用像老师说的要揉面出膜，一样出膜，而且可以做出好吃的咸味芝麻酥饼
（20个的量，10个就对半减料）
油用其他无味的食用油都可以
（20个的量，10个就对半减料）
油用其他无味的食用油都可以
用料
芝麻酥饼的做法
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油皮揉至不粘（应该是有点软的状态，各种面粉吸水不同，如果太干就试着加点水，太湿下次减水量）
盖起来醒30分钟，再把面团揉一下，再醒1小时左右（此时不要揉它）
油酥揉到成团，揉油酥容器最好不要有水（油酥不要太干，太干加点点油）
盖起来醒，时间由油皮时间定
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醒好的油皮和油酥各分成20个差不多大小的剂子
（油皮=20个大小差不多）（一个10.+克）
（油酥=20个大小差不多）（一个20.+克）
不是油皮，油酥一样大，你的明白？
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分好
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用油皮包油酥，就像包汤圆那样
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就是大剂子包小剂子
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包好收口收紧
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因为要时间操作，这时候用湿布或者保鲜膜盖起来一个一个操作，免得干了
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拿一个剂子收口朝上，擀面棍压中间上下一擀，成长舌状
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第一次不要擀太长，随手卷起来
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附上擀牛舌状视频
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依次卷起来，盖起来醒10分钟
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重复上面步奏擀成长舌状，这次可以擀长点，然后依次卷起来
盖起来醒30分钟
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醒好的卷，拿一个擀长
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撒是白糖
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这样折
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再折
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翻过来擀成这样，预热烤箱5分钟
刷上打好的蛋液（薄薄一层就可以）撒上自己喜欢的芝麻，我这芝麻不多，撒得有点少，土豪可以直接把刷好蛋液表面放到芝麻堆里
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上下火210度，中层，15分钟
了解自己烤箱的可以自行调整温度
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第一锅忘了调时间，有点烤狠了😂
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第二锅下面一排就有颜值担当了👘
小贴士
如果做咸口味的话，可以在14,15步换成麻辣鲜之类的干调理，不要用湿调料，不然调料有水分就不酥了
