超下饭的麻辣鸡尖

Name: 超下饭的麻辣鸡尖
Ingredients: 500g鸡翅尖; 勺料酒; 克盐; 个干辣椒; 个八角; 勺老抽; 瓣大蒜; 粒花椒; 麻椒; 大葱; 郫县豆瓣酱; 蚝油; 荞麦醋

1 人做过这道菜

超级怀念大学食堂的泡椒鸡尖，疫情期间宅家天天想着吃，于是鸡尖被安排上日程。不知道泡椒鸡尖如何做，就综合多位美食小能手的经验，再加上自己的临（胡）时（乱）发（捣）挥（腾），做出了一盘好吃的麻辣鸡尖。

用料

准备调料
鸡翅尖冷水下锅，加入姜片，料酒，两个八角煮十二分钟，捞出控水。
起锅烧油（热锅冷油）多放点油。先下葱姜蒜爆香，继续加入花椒、麻椒、切好的干辣椒段（辣椒用了二荆条增香和另一种调料店老板说最辣的小辣椒增辣）小火煸出香味。再加郫县豆瓣半勺炒出红油。
倒入鸡翅一顿操作猛如虎😄中火炒一会，注意翻炒，防止糊锅。
接着加入调好的料汁（生抽、老抽、白糖、蚝油、一丢丢荞麦醋增香）
继续翻炒片刻，颜色是不是好看了一点😄
为了让鸡翅尖更入味，加入烧好的开水，继续煮十分钟。
大火收汁，装盘😋