零失败的铸铁锅无水葱油鸡
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人做过这道菜
爱做饭的小朵拉
葱油的烧法和鸡都是我的最爱，
两者能迸发出怎样的美食？今天就来尝试！
使用的是Staub铸铁锅，密封性极佳，
不加一滴水，就能锁住鸡肉和酱汁的水份，
完美诠释食材的原汁原味。
鲜嫩美味的葱油鸡，一上桌瞬间光盘，
好吃到停不下来。
两者能迸发出怎样的美食？今天就来尝试！
使用的是Staub铸铁锅，密封性极佳，
不加一滴水，就能锁住鸡肉和酱汁的水份，
完美诠释食材的原汁原味。
鲜嫩美味的葱油鸡，一上桌瞬间光盘，
好吃到停不下来。
用料
零失败的铸铁锅无水葱油鸡的做法
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备料，将鸡洗净擦干，生姜切片，葱切段，小米椒切圈备用。
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将盐和胡椒均匀涂抹于鸡上，稍做按摩后放置冰箱腌制一小时。
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铸铁锅内抹上一层油，并依次摆放姜片和葱段。
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再放上腌制好的鸡，倒两勺料酒。
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盖上锅盖，开中火，一分钟后转小火炖20分钟。
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打开锅盖，撒上葱花和小尖椒，再加两勺生抽。
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最后淋上热油（混入少量麻油）。
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香喷喷的葱油鸡可以直接端上桌啦！
小贴士
1. 鸡一定要腌制1小时以上才够入味，盐和胡椒的用量根据自己口味调整。
2. 使用铸铁锅才能做到无水烹饪，其他锅具不适用。
3. 葱一定要多。
4. 淋热油能使葱油鸡更鲜嫩，此步不可省。
2. 使用铸铁锅才能做到无水烹饪，其他锅具不适用。
3. 葱一定要多。
4. 淋热油能使葱油鸡更鲜嫩，此步不可省。
