芦笋虾仁

芦笋洗净，焯水，水中放少量的盐，出水后放入冰水中，能保持芦笋的颜色鲜亮和脆嫩

海白虾去头、去皮，挑去虾线，用刀从虾背上划一刀，不要划断。倒入干淀粉，料酒，用手抓匀，腌至10分钟（可以滴几滴柠檬汁🍋，我的虾仁被小朋友挤入了少量橙汁🍊）

姜切丝，蒜切片

锅中倒入橄榄油，放入蒜片和姜丝，炒香，放入虾仁翻炒

虾仁变色后，倒入芦笋继续翻炒

撒少许黑胡椒，盐。我这个是海盐粒和黑胡椒的混合。

虾仁熟透倒入少量水淀粉后前，不喜欢的可以不放哈

带着清香的芦笋虾球上桌了。