发糕
0
人做过这道菜
你V5
做发糕所用食材的比例其实没有那么严格，只要面粉、酵母、液体的比例没问题，其它食材多点少点都没关系。可以加点泡打粉。
用料
| 南瓜 | 180克 |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 中或低筋面粉 | 130克 |
| 酵母 | 1.95克 |
| 糖 | 20克 |
| 以上是南瓜发糕 | |
| 紫薯 | 125克 |
| 中或低筋面粉 | 150克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 糖 | 15克 |
| 水 | 125-140克 |
| 以上是紫薯发糕 |
发糕的做法
-
南瓜和紫薯分别蒸熟，压成泥，然后把其他食材加进去，搅拌均匀。南瓜水分大，我就没加水了。面糊不要太稀，水要慢慢加。
-
面糊搅匀之后，倒入模具，盖盖子醒发到2倍大（不要过度否则容易塌陷），表面撒料装饰，凉水上锅蒸35分钟，蒸时不用盖盖，焖5分钟出锅。
