你没吃过的鱼香素肉丝

准备：大豆素肉、胡萝卜、辣椒、生姜、木耳、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、淀粉

1.素肉用温水浸泡约60分钟
2.待素肉完全泡软后，用清水攥洗2-3遍，挤干水分

1.素肉顺纹路切成丝；
2.撒入少许盐、糖、生抽腌制15分钟。

1.木耳泡发洗净切丝；
2.胡萝卜、辣椒、姜，切丝备用。

准备小碗，放入盐、糖、醋、生抽、水、淀粉，充分搅拌均匀备用。

1.喂好料的素肉撒上干淀粉抓匀；
2.锅内放油，7成热时，将素肉入锅炸至变色捞出。

1.锅内留底油，炒香姜丝；
2.加入豆瓣酱炒出红油；
3.加入胡萝卜丝，炒至变软；
4.加入青椒丝、炸好的肉丝；
5.翻炒后，倒入调好的鱼香汁；
6.快炒至糖、盐融化，入味均匀。

出锅装盘