热量最低!只有240卡的六寸蛋糕!材料只有三种,无油无糖!(附超易获得的代糖做法)

1 人做过这道菜
减肥想吃蛋糕肿么办?找不到代糖又想吃甜肿么办?
盆友们看过来!
零度可乐,零卡雪碧找得到吧,其实把它们浓缩一下,甜度也是可以浓缩的!并且烤后也有甜味!完美替代糖诶,我真是个小机灵鬼\(^o^)/~
烤出来有6、7cm高,口感绵软微弹,敲好七!

用料  

低筋面粉 35~40克
鸡蛋(只取蛋白) 130~150克
划重点! 零卡饮料 45~50克

热量最低!只有240卡的六寸蛋糕!材料只有三种,无油无糖!(附超易获得的代糖做法)的做法  

  1. 蛋糕的灵魂来了~~
    买一瓶零卡饮料(亲测零度可乐最甜,但是用零卡芬达会黄黄的很漂亮),用多少看你的嗜甜程度定,不要低于500ml哦~~
    反正也没热量,何不做甜一点(*^__^*) 嘻嘻……

    热量最低!只有240卡的六寸蛋糕!材料只有三种,无油无糖!(附超易获得的代糖做法)的做法 步骤1
  2. 然后,,,,,煮它!
    (用平底锅会快一点)
    然后你就可以去干别的了,BUT,不要忘了它!不要煮糊掉!糊掉了绝对不要用,会苦!
    煮到还剩45~50克时就可以了

  3. 分离蛋白,约4~5只鸡蛋,最后重量在130~150克就可以了
    最好用不锈钢盆,易降温
    盆一定要无水无油,一定不能混入蛋黄,这就不用我说了吧┑( ̄Д  ̄)┍

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  4. 蛋白放冷藏室,开始拌蛋黄糊

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  5. 大碗里倒入放凉后的浓缩饮料,一定要放凉!放凉!筛入低筋面粉,切拌均匀。
    不要过度搅拌,不要画圈搅拌!面粉起筋后蛋糕长不高的

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  6. 筛粉~

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  7. 强推面糊过筛!不易起筋,还超细腻!

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  8. 取出蛋白,加几滴白醋或柠檬汁(增加稳定性的,不加也可以,千万别加炒菜用的醋【滑稽】)
    不用加糖,直接打发。相信我,不加糖真的可以打发的,但是一定要连盆冷藏。

    热量最低!只有240卡的六寸蛋糕!材料只有三种,无油无糖!(附超易获得的代糖做法)的做法 步骤8
  9. 同时开始预热烤箱,上下火150~160度
    温度还是要根据烤箱脾气调整哦(⊙o⊙)

  10. 打到干性发泡,提起打蛋器有直立尖角,尖尖上有一点弯曲也没关系O(∩_∩)O~

    热量最低!只有240卡的六寸蛋糕!材料只有三种,无油无糖!(附超易获得的代糖做法)的做法 步骤10
  11. 接下来动作要快一点,先把三分之一蛋白霜加入蛋黄·····哦不,面糊里,翻拌均匀。拌好后再倒回蛋白霜里,翻拌均匀。可以大幅度翻拌几次,确保拌匀。
    动作一定要轻快,一开始我怕消泡,不敢拌,拌得很慢,结果都消泡了,SO绝对不要不敢下手!动作轻快一点就没问题。

  12. 拌匀后倒入六寸模具,用刮刀抹平表面,震几下去除大气泡。

    热量最低!只有240卡的六寸蛋糕!材料只有三种,无油无糖!(附超易获得的代糖做法)的做法 步骤12
  13. 烤箱150~160度烤35分钟左右,用牙签戳一下没有粘连就是熟透了。

    热量最低!只有240卡的六寸蛋糕!材料只有三种,无油无糖!(附超易获得的代糖做法)的做法 步骤13
  14. 出炉后震一下模,不要太用力啊╮( •́ω•̀ )╭倒扣在烤网上晾凉,彻底凉了之后再脱模。
    记住,彻底凉透后再脱模!不然还是会回缩的。

  15. 成品图

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  16. 用同样的配方,用平底锅烙的松饼,口感是软糯细腻的,超赞!!

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  17. 再来一张

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小贴士

换了手机,过程图以后再补上🙏

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-20 23:36:58
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