紫芋肉松奶香卷-宝宝和我都爱
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人做过这道菜
丢妈Elsa
家里薯类囤货不少，再加上宝宝不爱吃鸡蛋（只要被她看到是鸡蛋，死活也不要吃），我就天天琢磨怎么化鸡蛋于无形，搭配她爱吃的肉松，希望小主能赏脸吃点
哎，这个老母亲容易嘛…
哎，这个老母亲容易嘛…
用料
紫芋肉松奶香卷-宝宝和我都爱的做法
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准备好材料，紫薯/红薯/芋头/山药，都可以，看宝宝喜好，我称的是去皮后重量
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切块冷水入锅，大火蒸熟，可用筷子戳洞
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鸡蛋里倒入牛奶，和7g白糖，搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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打蛋器搅打均匀，无颗粒，待用
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蒸熟的薯类倒入3g白糖，压成泥
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这一步交给娃帮忙，边搅拌边吃…
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混合均匀，挑出压不烂的颗粒物
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煎锅耍一点油，倒入适量搅拌好的面糊，不要太厚，晃均匀后，开小火。大概20秒左后，不沾底后翻面，再20秒左右
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在煎好的饼上涂抹薯泥
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撒上肉松
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我用了两种口味的肉松
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从一边卷起来，然后切成一段段的
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摆盘，开吃！
小贴士
1、煎饼时凉锅倒入面糊，不要太厚，晃匀后再开火
2、不建议用南瓜这类水分稍高的根茎类，影响成品视觉效果
3、切卷的时候，刀上沾点凉水，不容易粘刀
2、不建议用南瓜这类水分稍高的根茎类，影响成品视觉效果
3、切卷的时候，刀上沾点凉水，不容易粘刀
