日式芋泥面包
6.8
综合评分
9
人做过这道菜
美善品老糖
揉面前提前将面粉，主锅，牛奶放到冰箱冷藏。
香芋馅方子见上一个菜谱。
香芋馅方子见上一个菜谱。
用料
日式芋泥面包的做法
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将冰牛奶，酵母，糖，高筋，低筋面粉放入主锅，速度3-6混合；
再加入盐，设置6分钟揉面模式揉面；
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放入黄油，设置4分钟/揉面模式，继续揉到扩展状态。
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面团非常光滑，拉出像口香糖一样柔软有弹性薄膜；没拉好破口处也是非常平滑的~
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面团可以拉出完美手套膜状态。
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整圆放到保鲜盒或大碗，盖上盖子或保鲜膜，放入烤箱发酵模式，设置30度发酵到2倍大。（大约一个半小时左右，视季节调整时间长短）
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发好的面团，用手指沾干粉戳洞，不塌陷不回弹即可。
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将面团轻轻压扁，稍微排气，不要用大力去擀，平均分成7份滚圆，盖保鲜膜醒25分钟。
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取一个面团压扁，收口朝上擀开成小圆饼，放入40克香芋馅，像包包子一样包好捏紧，包好后收口朝下。另外6个也同样包好
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放入烤盘间隔摆好，盖保鲜膜，放入烤箱2发，37度40分钟左右，发到1.5倍大。
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二发完成，面包表面刷点水，撒上芝麻。烤箱预热190度。
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将面包上辅一层油纸，在油纸上再放一个烤盘。用点力轻轻将上层烤盘往下压扁面包，使面包压成饼状。
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上层烤盘不要拿走，压住面包一起送进烤箱，190度烤18分钟。
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一定要压好烤盘烤，不然面包的形状不会是饼状。
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超软的日式芋泥包出炉了。
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可以换成任何你喜欢的夹馅。
日式红豆包，紫薯包，香芋包......
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又香又软。
