韭菜盒子
0
人做过这道菜
麻花麻瓜
用料
| 面团 | |
| 面粉 | 500克 |
| 开水 | 125克 |
| 凉水 | 125克 |
| 盐（拌面里） | 5克 |
| 油（拌面里） | 15克 |
| 馅料 | |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 白糖（放鸡蛋里） | 少许 |
| 鸡精（放鸡蛋里） | 少许 |
| 韭菜 | 500克 |
| 油（拌韭菜里） | 50克 |
| 盐（拌韭菜里） | 6克 |
| 鸡精（拌韭菜里） | 6克 |
| 白胡椒粉（拌韭菜里） | 1克 |
| 油（炒蛋60+烙饼40） | 100g |
韭菜盒子的做法
-
面粉500g+盐5g+开水125g（此时拌匀）
然后+凉水125g+油15g（此时揉成面团）
放一边静置醒面……（盖盖或包保鲜膜） -
6个鸡蛋+少许白糖+少许鸡精（搅拌成蛋液），60g油中火炒熟，打散（颗粒状）。放凉备用。
-
韭菜洗净，控干，切成小粒。+油50g（拌匀）
然后+盐6g+鸡精6g+白胡椒粉1g+鸡蛋（拌匀） -
面团揉光滑。
分成35g小剂子（大约25个）
擀成面皮（大约15cm×12cm） -
放45g馅料，对折封口，捏上花边。
-
平底锅+5g食用油，中小火烙至两面金黄即可。
