松软麦香馒头

我用的是燕子耐高糖酵母，平时喜欢做面包，就买了500g装的。用自封袋平分4袋，另外3袋放冰箱里冷藏保存。

酵母+温水，搅拌静置5分钟，让酵母活化。

加入剩余材料。

筷子搅拌，再用手随便和几下面。

因为懒，买了个电动压面机，真是太方便了，省力。

压面，压好对折，继续压。压面过程中加了20克面粉。

压了十几次，挺光滑了。

揉成团，切开，基本上看不到大气孔，很光滑。

揉成团，盖上保鲜膜。

扣上一个碗，发酵。

不想等太久，放进烤箱发酵30分钟，断电后再放箱里10分钟。

二倍大，扯开很漂亮，移到压面机上。

压面，撒了20g粉在台上，防粘。

压光滑，大概也压了十几次。

卷上。

切好。

锅里放温水，上锅醒30分钟，大火3分钟后转中火15分钟。停火5分钟后开盖。

看着比普通馒头颜色稍微黄一些，吃起来有麦香味，口感很好，松松软软。

左边是普通面粉面团，右边是麦香面团。右边颜色黄一些。