油炸牛肉串
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人做过这道菜
JoJo静静
女儿儿子爱吃，所以记录下来下次用，以前在家乡特别爱吃某家烧烤店的烤牛肉串，做了好多次都感觉不像，后来回想一下，人家的牛肉串不是烤的，是油炸的，所以这次烧烤料什么的家里都有，就认真的做一次试试看，没想到味道还不错，接近了百分之八九成了，这个量不知道是多少，常做菜的人都是根据自己感觉放的料，
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 孜然粉 | 少许勺 |
| 辣椒粉 | （这个是朋友给的烧烤店专用烧烤粉） |
| 淀粉 | 少许 |
| 料酒 | 少许勺 |
| 酱油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 五香粉 | 一丁点（一定要特别少） |
| 糖 | 少许（放糖据说肉会变嫩一点，也可以提鲜） |
| 孜然粒 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 小苏打粉 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 油 | 稍微多点 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 三四瓣切片 |
油炸牛肉串的做法
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牛肉我买的是Costco里面的盒装牛肉块，大概是三四厘米正方形那么大的，然后切的时候片着绕圈，不要切断，切好一打开就是一个长长的切牛肉片了，这招非常棒，如果觉得太宽，在中间对半切开，切好后用刀把手给他按按摩，均匀的敲敲软，这样牛肉柔软不柴，口感好，然后把除了烧烤料（专用烧烤BBQ专用料外，所有材料都放进牛肉里面腌制，用手抓抓匀，半小时后串成串
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油温190度，把竹签放进油里会起小气泡即可，把牛肉串放进去，一开始牛肉飘起来后给他翻几下，牛肉变金黄变色即可，根据个人口感，我觉得不要烤太久，太久会柴，时间太短会不够香，自己把握，整过过程非常快，大概一两分钟就炸好了
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准备去一个大的容器，把烧烤专用料放在大的碟子里，牛肉直接放在碟子上，把料扫上去，烧烤料约多越好吃，能吃辣的多弄点
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我觉得挺好，儿子女儿都爱吃，如果有好建议也欢迎留言，在下厨的路上不断进步
