鹌鹑蛋洗净（先在水里泡十几分钟，然后淘洗四遍就干净了）控水。炒锅里放入食盐、花椒、大料、香叶、干辣椒，中火炒个五分钟。
我用的是九寸的披萨盘，盘底用锡纸垫着，然后铺一厘米厚的炒好的盐，鹌鹑蛋摆上面
把剩下的盐厚厚的铺上
上面用锡纸盖好，以防鹌鹑蛋炸裂。这样做了几次一个都没炸裂。
烤箱上下火180℃烤半小时，改上下火200℃烤15分钟。打开锡纸，入味儿一个小时左右。
蛋皮微黄、微脆，咸香！
上传你做的烤箱盐焗鹌鹑蛋
然澄
