水晶猪皮冻
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人做过这道菜
拿铁的姆明
用料
水晶猪皮冻的做法
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猪皮洗干净凉水下锅，放少许高度白酒去腥，煮大概十分钟
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煮好捞出，把脂肪去掉，尽量去的干净一些，这样做出的皮冻比较透亮，多余的猪毛也拔一下，切丝备用
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烧一锅开水，把切好的猪皮放进去，再放葱段，两三颗大料，几片姜，料酒少许，炖煮两小时左右，直到肉皮软糯，汤汁浓稠
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放进干净的容器中放凉，最好放入冰箱冷藏一晚上
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第二天取出就可以吃啦
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没有腥味，口感很好，搭配自己喜欢的浇汁
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我一般用蒜末，小米辣，适量生抽，醋，香油，鸡精调味。
小贴士
肉皮尽量在买肉的时候让卖肉的大叔帮忙处理干净，这样就会省去很多麻烦。
