麻辣米线

准备食材。米粉提前2-3小时用温水泡发，肉剁成肉沫，放一点料酒和生抽拌匀去腥。

热锅凉油，烧至7成，放入花椒干辣椒小伙翻炒，炒出香味。把花椒干辣椒捞出不要，放入肉沫翻炒。

炒肉沫，喜欢吃辣的可以放点辣椒粉。

放入郫县豆瓣，少许火锅料翻炒

肉沫入味，加入五香豆干翻炒均匀，盛出备用

另起锅烧水，水开后依次煮豆皮、青菜、海带（稍烫下），捞出

放入米线，煮7-8分钟（根据自己的米线而定），没有硬芯

捞出米线，放肉沫酱料、虾皮、葱花、榨菜、少许盐

加入开水，搅拌均匀。喜欢吃辣，可以根据自己口味再放入油泼辣椒，一碗麻辣可口的米线就做成了。