准备好需要的东西,娃娃菜一颗,大蒜适量,冷水浸泡过的粉丝,我大概泡了1小时,做出来口感很好,一定是凉水泡。小米辣香葱,用来装饰,没有也可以的。
娃娃菜对半切开后,在切成窄条。
水里放一勺盐,煮开后放入切好的娃娃菜。焯水一分钟捞出。
捞出娃娃菜,过凉水后,摆好在盘子里。
蒜泥,尽量弄细。刀切也是可以的哦。
锅里放油,适量就可以,也不要太少。留一点蒜泥,其余全部放锅里。全程小火,炒制金黄。大火会糊还会苦。掌握不了就离火看看,不要慌张。ヾノ≧∀≦)o
小火哦。
在锅里加入,生抽,盐,糖,味精。调味,需要偏咸一点,因为娃娃菜上锅蒸后会出水,味道会被稀释。
最后在加入刚才留下的一点蒜泥,熟蒜和生蒜搭配一起味道更好。
把制作好的蒜泥倒在摆好的娃娃菜上。蒸锅水开后放进去,蒸8分钟。
拿出来,把葱花和小米辣撒上去装饰,用少量热油泼一下。就完成了。