脆脆的生煎包

干酵母苏醒：把酵母、糖、温水混合搅拌至颗粒融化，静置10分钟

1.盐与面粉混合，2.加入苏醒的酵母液，水搅拌成絮状，3.揉成光滑的面团，4.盖保鲜膜发酵1小时。

1.洒点干面粉揉搓排气，2.面团中间挖个孔揉成⭕，3.分成大小相等的17份，每个面团大概26克左右，4.擀成中间厚边缘薄的面皮。

调馅。1.制作肉冻，将浓汤宝与适量水煮开，加入2勺老抽2勺生抽调色，搅拌至稍稍收汁，冷却至果冻状，最好前一晚调制，这样肉冻稍结实。2.肉馅：肉，料酒，生抽老抽，耗油，胡椒粉，搅拌均匀，肉冻切小块，搅拌一下，我加了一丢丢青菜。3.素菜馅：青菜切碎加盐腌20分钟，拧干水分后与香菇，粉丝，耗油搅拌均匀，接着加入块状肉冻搅拌，因肉冻比较咸，所以不用调味了。

包子的包法，因为一个人视频比较难拍，抖音上都有😂，这边就不细说了。

平底锅刷油，油稍稍多点，放入包子煎2-3分钟，待底部成焦黄色后，倒入热水至包子1/4处，盖锅盖煮10分钟，然后洒上葱花即可。