南瓜饼

南瓜去皮去籽，切块或者扁长条，放入大碗。覆盖保鲜膜，用水蒸或者微波炉叮熟，有汤水的话，可以先倒到碗里，后期感觉太干的时候，可以加进去。趁热在南瓜里加入白糖，搅拌均匀并搅成糊。然后，将南瓜糊放凉到不烫手的程度。

有面粉的，先把面粉糯米粉混合，分三次加入到南瓜糊中。一开始用刮刀来拌，后面可以适当用手和面。

和面到面团不粘手，不粘盘。(如果表面不粘手，但是揪一点，有点粘，没关系，稍微等一等，醒一醒，就会好点的)一个剂子约50克，搓圆，再拍扁，两面粘芝麻或者面包糠，又或者不放都可以。如果剂子太软不好揉，可以稍微等一下，再揉，就会硬一点的；如果很容易干，可以盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。做好的南瓜饼胚可以直接放冷冻成冰疙瘩，也可以直接下锅煎。冷冻南瓜饼胚，直接凉油小火煎熟，这个过程很容易糊，可以在油煎前，放微波炉里叮熟，然后再油煎。

平底锅放少许油，要热油下锅，然后一定要小火煎，要小火煎。

最后就是出锅了，芝麻香，面包糠脆，原味就是糯米南瓜香，都很不错。