零失败超好吃糖醋排骨

将500g排骨切小块去血水，置于冷水入锅加热至沸，去浮末，熄火后过冷水，沥干。

调酱(1勺料酒，2勺陈醋，3勺白砂糖，4勺酱油，5勺水),排骨量多时可按比例增加，预计要淹没排骨的1/2高度。

起锅，放入偏多一点的花生油，转小火，让油平铺锅底，加入10粒左右冰糖，直至冰糖融化稍变红棕色,放入排骨翻炒。(密切留意，否则太深色会糊掉变黑变苦)

待排骨基本上色后(大约3分钟)，加入步骤2的酱料，大火煮5分钟，转小火收汁至浓稠。撒白熟芝麻出锅。