快手红油腰花

杏鲍菇撕成细丝，焯水。也可以蒸好了再撕、怎么方便怎么来。杏鲍菇是用来垫底的。你也可以换莴苣或者黄瓜

杏鲍菇没有味道、我用了一勺生抽和一勺这款金蘭油膏拌一下

如果没有金蘭油膏放点蚝油也可以。实在没有就两勺生抽都行。不是那么硬性规定、原则上就是你怎么方便怎么来。哈哈

腰子清洗干净、不知道怎么清洗的、可以按照我前面希望的《爆炒腰花》的方子里面清洗、里面介绍的很详细。切成腰花、清洗干净沥干水分

水中加入适量食盐、9-10颗花椒、水烧开加入一小瓶盖白酒、迅速把沥干水分的腰花倒入开水中烫熟、时间不那么太长、具体的时间我也没有计算、如图中泛白色、水浑浊基本就可以捞出了。捞出的腰花表面会有一层浮沫、放自来水下面再次冲洗赶紧。然后用刚烧好的热水再整个浇一下。这样烫出来的腰花才够干净😄

把腰花铺在杏鲍菇上、撒上葱花蒜末、新鲜红辣椒、辣椒粉、干花椒和芝麻

这张图片还没有放辣椒粉干花椒等、再倒入三勺生抽、红辣椒油少许

烧热油、一定要把油烧到冒烟、然后热油浇在腰花上、热油遇到花椒蒜末会迸发出迷人的香味。尽量每个地方都能浇到热油，这样蒜香味才会出来。

成品

红油很亮

看这色泽、口水😋