香菇炖鸡

鸡肉切块，尽量切小块好入味，干香菇提前泡好，我泡了一小时左右，（大家也可以提前一天泡）姜切丝，蒜切好备用。                     鸡肉先焯水，焯血水

热油下锅，油的量适当就好（因为鸡肉炒也容易出油）油热之后下姜片和蒜

鸡肉下锅，炒一分钟左右倒入一汤匙料酒在进行翻炒一分钟后加入香菇～

加入香菇，在加入一碗水（小碗）适量，大火盖在锅盖子煮沸之后，换成小火煮15-20min左右，锅底的汤汁要注意避免焦底，（如果水量控制不好，期间要多查看汤汁避免焦底，火候也要注意～）

盖上锅盖中火煮～ 就可以继续去做别的菜啦～去炒大白菜了～😊😊

加入2汤匙生抽/1汤匙蚝油/1茶匙盐，翻炒均匀大火收汁之后，试下盐味就可以出锅啦

完成✅