好做又美味的豆腐脑

提前一晚分别泡发香菇和黄花，切成小块，和葱花一起备用。泡发香菇和黄花菜的水千万千万千万别倒掉！！！

做锅，放油，葱花香菇和黄花菜下锅煸炒，直至出香味。

根据需要加入水。先用泡发香菇的水，如果不够再加泡发黄花菜的水，这样的卤会更入味。

接下来要先加盐调味。顺序一定不能错，先调味！

调好一小碗水淀粉。

慢慢加入沸腾的锅里，要慢点加，观察水泡是不是已经粘稠状。这里要看个人喜好，喜欢稠的多加淀粉，如果不喜欢太稠的就略少。

淀粉加好后，将打好的蛋花一点点的撒进锅里，绕着锅边一圈一圈的打转“甩”进去，这样的鸡蛋又薄又丰满。

鸡蛋成型后就可以出锅了。

另起锅，烧一点花椒油。

花椒变黑后油浇到卤上。

蒸好的日本豆腐，浇上卤，就是一碗可心的豆腐脑啦😋