超级松软的紫薯夹心之红薯面包

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看着家里还剩的两个红薯和紫薯,总想折腾点什么🤔不甘心就这么蒸着吃了🤣🤣

用料  

红薯面包
高筋面粉 140克
全麦粉 135克
红薯 107克
牛奶 120克
3克
奶粉 10克
鸡蛋 1个
30克
酵母 4克
紫薯夹心
红薯 100克
紫薯 250克
奶油 50-70克
紫薯奶油奶酪夹心
奶油奶酪 60克
奶油(第一次加入) 25克
15克
紫薯夹心 50克
奶油(其他材料拌匀后最后加入) 10克

超级松软的紫薯夹心之红薯面包的做法  

  1. 先来做面包~牛奶和红薯一起捣烂~

    超级松软的紫薯夹心之红薯面包的做法 步骤1
  2. 先加入盐,奶粉,在红薯牛奶中,然后倒面粉,挖三个坑分别放白糖,鸡蛋,酵母,然后上厨师机搅打

    超级松软的紫薯夹心之红薯面包的做法 步骤2
  3. 搅打成团后,加入软化的黄油继续搅打。这款面团湿性大,不必强求出膜哦!我忘记拍放黄油前状态,这是放了黄油之后打好的状态,看起来黏糊糊的🤣

    超级松软的紫薯夹心之红薯面包的做法 步骤3
  4. 放入盆中发酵至2倍大。碗底可以撒点面粉,方便发酵好取出。发酵至两倍大后,用手蘸水戳中间,洞不回弹即可。内部是很漂亮的蜂窝状。

    超级松软的紫薯夹心之红薯面包的做法 步骤4
  5. 等待发酵的时候我们来做夹心~~~~紫薯夹心就是把紫薯,红薯,奶油全部压碎混合就好啦~不想加红薯的,也可以换成紫薯,牛奶或者奶油份量要适量增加。因为紫薯水分非常少

    超级松软的紫薯夹心之红薯面包的做法 步骤5
  6. 奶油奶酪夹心,就是先把奶油奶酪奶油一起压碎,打匀,然后加入紫薯夹心,和最后份量的奶油,再打匀即可。

    超级松软的紫薯夹心之红薯面包的做法 步骤6
  7. 做好放入裱花袋,放冰箱备用

    超级松软的紫薯夹心之红薯面包的做法 步骤7
  8. 轻压排气,分成等分10个或者自己喜欢的大小,松弛10分钟

    超级松软的紫薯夹心之红薯面包的做法 步骤8
  9. 擀开,卷起,转过来螺旋处对着自己,再擀开,再卷起,螺旋处捏起来,成最后的样子

    超级松软的紫薯夹心之红薯面包的做法 步骤9
  10. 然后擀开成圆形,尽量大点,因为它会轻微回缩,太小就不好包了。最后沾点面粉方便整成圆形

    超级松软的紫薯夹心之红薯面包的做法 步骤10
  11. 小柒还做了3个双层夹心的大家伙😜

    超级松软的紫薯夹心之红薯面包的做法 步骤11
  12. 发酵至1.5倍大,烤箱预热175度烤约15-20分钟~

    超级松软的紫薯夹心之红薯面包的做法 步骤12
  13. 看着它慢慢变胖~

    超级松软的紫薯夹心之红薯面包的做法 步骤13
  14. 哎呀🤣有一个没包好露馅啦😁

    超级松软的紫薯夹心之红薯面包的做法 步骤14
  15. 外脆内嫩🥰

    超级松软的紫薯夹心之红薯面包的做法 步骤15

小贴士

小柒戴手套是因为手受伤了,包着纱布。不戴的话可能没带手套那么粘。
不过事实证明,水分大的面团,看出来是很松软的哦
有啥疑问或者指导~可以评论给小柒哦。小柒也是自己慢慢摸索出来的~
 

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该菜谱发布于 2020-03-22 03:11:34
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