黄油室温软化过筛加入糖粉搅打均匀。分2次加入鸡蛋液,搅拌均匀
过筛加入低粉和杏仁粉,揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时
将面团从冰箱拿出,稍微整形,揉成直径5-6cm的圆柱形或方形条,不要揉捏过度。
用小刀将面团切成厚厚的一块块。可以是5-6cm厚度,也可以8-10cm厚度。
用吐司模具切下面团,叠放一起。切剩的面团边角料留着备用,请不要再揉进去。
全部切好后裹上保鲜膜整形。可以将吐司的腰和底部弄瘦点。这样瘦长型更好看。然后送入冰箱冷冻2小时。
将刚刚切饼干面团剩下的边角料,加入可可粉揉均匀,盖上保鲜膜,用擀面杖擀成正方形,能包住饼干底的大小。【这里我试过好几次,擀的越薄,成品越好看】然后送入冰箱冷藏2小时。
冰箱里拿出,用可可外皮包住饼干底。包好后再稍微整形下,冰箱冷冻2小时。
冰箱拿出后,用小刀切片,0.5-0.6cm左右。太薄不好看。
烤箱150度烤13-15分钟。自己注意表面颜色变化。
用小勺或裱花袋挤上糖霜。越自然越好。
用AC蛋黄色、英国Squires Kitchen 黄水仙调两种不同颜色的蛋黄糖霜,挤在蛋白上。这样饼干就做好了。
糖霜干后,可以装袋送人或售卖了。真的十分可爱哦。
模具还可以做各种可爱的糖霜装饰
也可以在面团上用小刀,勺子等工具做各种图形,再放入烤箱烘烤。