公鸡贴饼（地锅鸡）
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方方1943
用料
| 香叶 | 1片没有就不放 |
| 干辣椒 | 1个不吃辣就不放 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 6粒，随心啦！ |
| 鸡 | 半只 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 面粉 | 150克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 75克 |
| 糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 青椒 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
公鸡贴饼（地锅鸡）的做法
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小料备齐下油锅炒香，葱叶和青椒备用。
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下鸡块，料酒，炒至金黄。
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加豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，糖，继续翻炒几分钟。
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加入一大碗热水煮30分钟。
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煮鸡的过程中和面：面粉加水和少量盐拌成絮状。
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揉成面团，醒10分钟。
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再揉一会，分成小面剂子，加入冷水中浸泡备用。
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40分钟后，将小面剂子揉长，拍扁贴在锅边。这个用平底锅不好弄，偏偏我只有平底锅……盖上锅盖再煮15分钟。
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加入青椒和葱段，盖盖子再闷3分钟，香喷喷的地锅鸡就好了！
小贴士
1.最好用炒锅，这样好贴饼子。
2.还可以加入土豆等配菜，更好吃哦！
3.豆瓣酱可以换成那种红油郫县豆瓣酱，我家孩子不吃辣所以没放红油的。
2.还可以加入土豆等配菜，更好吃哦！
3.豆瓣酱可以换成那种红油郫县豆瓣酱，我家孩子不吃辣所以没放红油的。
