配方最好的黑糖黄油曲奇

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一直喜欢喝黑糖的饮料,喜欢黑糖的甜香,所以试了下把黑糖加入曲奇中,黄油的味道加入黑糖的淡香,吃完唇齿留香😄

用料  

低筋面粉 120克
牛奶 30ml
黄油 85克
韩国幼砂糖 20克
蛋液 15ml
黑糖粉 10克

配方最好的黑糖黄油曲奇的做法  

  1. 疫情期间,洗好手戴好口罩💪

    配方最好的黑糖黄油曲奇的做法 步骤1
  2. 按照配方称重准备好配料

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  3. 先把韩国幼砂糖和冲绳黑糖捣碎成糖粉备用

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  4. 糖粉制作完成

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  5. 蛋液也准备好,此时等黄油软化到手指能轻易戳个洞。这点很关键,黄油的软化程度直接决定成品的酥脆状态。

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  6. 糖粉加入软化的黄油,用电动打蛋器搅拌均匀。

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  7. 分多次加入蛋液,继续搅拌均匀,,打至融合,至图中状态。打发好的黄油体积变大颜色变浅,搅打的纹路不会消失。

    配方最好的黑糖黄油曲奇的做法 步骤7
  8. 低筋面粉过筛,加入黄油糊中,搅拌均匀至无干粉状态即可

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  9. 此图为搅拌均匀后的无干粉状态,

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  10. 加入牛奶,继续用刮刀搅拌均匀,成粘稠的半干糊状,然后装入裱花袋,挤出一朵一朵的形状,加入烤箱170°烤20分钟。

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  11. 出炉,好香啊!

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该菜谱发布于 2020-03-22 13:47:48
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