手残党可做简单粗暴纸杯蛋糕

1、蛋黄蛋清分离（蛋清锅无水无油）
2、除了柠檬、白砂糖另外留30g，配方表的东西一股脑全丢进分离好的蛋黄里。
不用过筛。

蛋清加30g砂糖，打蛋器一次性打发到硬性发泡，简单就把锅子倒过来流不下来。

打好蛋清，打蛋器调回低速一档打匀第一步预混好的蛋黄

蛋黄打好全部一次性倒进蛋清锅，上下翻拌均匀，期间烤箱140℃预热，时间看手速，5-10分钟差不多了。

差不多这样

分杯（上径7cm的中号杯），家养鸡蛋大小不一，这次多了半杯。分好杯桌面上振几下，去气泡。

140℃上下管烤40-50分钟，看烤箱脾气，我用的两个烤箱都是这个温度。

大概就这样了，瓜娃子很喜欢
糖分自己控制。
我自己就是一看就会一做就废烘焙渣渣，所以留个可行性比较强的配方。