干煸牛肉丝
2
人做过这道菜
Yo妈食光
宅家必备零食，喝点小酒，看部好看的电影，越嚼越香……
用料
| 牛腱子 | 300g |
| 芹菜 | 5根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 食用油 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 3勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 食盐 | 半勺 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 香醋 | 1勺 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 8片 |
干煸牛肉丝的做法
-
选一块偏瘦的牛里脊块
-
顺着纹理切切丝，大概如图这样粗细。
-
切好的牛肉丝放入两勺食用油，两勺生抽，一勺料酒，腌制15分钟，然后去准备配料。
-
洗好的芹菜切成和牛肉丝大小的长条状
-
葱姜切丝
-
干辣椒剪成丝
-
所有配料准备齐全了。
-
起锅烧油，放入的食用油是平时炒菜时的两倍，油温7成热，放入腌制好的牛肉丝，这时继续大火煸炒，直到把肉中的水分炒干。
-
然后调成小火，放入葱姜干辣椒丝，小火炒香。
-
放入豆瓣酱
-
放入辣椒面，炒出红油。然后加入一勺香醋，吃上去口感更好。然后加入1勺生抽，半勺食盐，半勺白糖和半勺鸡精继续翻炒1分钟
-
然后加入芹菜丝，翻炒1分钟，让芹菜变软即可
-
最后出锅前放入一勺白芝麻，半勺胡椒粉和五香粉即可。开始享用吧！
