北海道吐司(中种版)

制作中种:
把中种的材料加入面包机中，先加液体后加面粉

加入中种面粉及酵母

面包机揉成面团

发酵至2倍大

制作主面团
把主面团材料依先液体后面粉的顺序加入面包机(除黄油)

把中种分成小剂子，加入主面团中，面包机揉出膜，发酵至面团2倍大

分成等量3个面团

第一次擀平不需要太长，从上面向下卷起

进行第二场擀平，第二次可擀稍微长些，从上向下卷起

放入吐司盒中，二次发酵

发至吐司盒9成，进烤箱上火170,下火180，烤20分钟，因为我用的是低糖吐司盒，所以温度较低，具体可根据自家烤箱和吐司盒来定温度和时间

烤好后出炉先倒扣下稍微冷却后脱模

北海道吐司的组织非常细腻有拉丝