金汤酸菜鱼
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人做过这道菜
韩丽是小魏呀
这是一道非常适合客人来做客时候的主菜
大份量 一个顶三个
大份量 一个顶三个
用料
金汤酸菜鱼的做法
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准备原材料
将巴沙鱼柳斜片3--5毫米左右
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放入盘中备用
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打开海底捞酸菜鱼调味料
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加入腌鱼包 料酒 蛋清一个备用
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热锅下油
姜片爆出香味 放入酸菜包爆炒3分钟
加入沸水煮制 倒入调料包 辣椒包（不是很会吃辣可以选择不放）再次煮沸
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加入 金针菇 千叶豆腐（超市买来有些会比较硬 可多煮一会）煮熟捞出备用 铺在盘底
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在下入土豆粉 煮熟捞出 铺在盘底
开最大火将腌制好的鱼片一片一片放入锅中（可以带手套用手放入 筷子可能速度太慢） 再次煮沸 煮制3-5分钟 即可出锅
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干辣椒剪小段 撒上葱花
浇上热油
一碗美味可口的酸菜鱼出锅了
此份量够4--6人食用
小贴士
全程开大火 尤其是煮鱼片的时候
鱼片不能一次性倒入 煮制后鱼片会粘连 鱼片容易碎
配菜可依据自己的喜好搭配 黑木耳 娃娃菜也很不错
鱼片不能一次性倒入 煮制后鱼片会粘连 鱼片容易碎
配菜可依据自己的喜好搭配 黑木耳 娃娃菜也很不错
