春日时令，清润滋补鸡汤

准备食材

处理食材
整鸡切块，清洗干净（买分割鸡更方便）
葱切长段，姜切厚片
蔗竹劈细段，茅根马蹄清洗干净
竹荪、红枣、莲子和枸杞都洗净泡水

葱姜和鸡块冷水入锅焯水，撇浮沫和浮油

1.油尽量撇干净不然就太腻了 ，因为等会炖煮还会出油

2.水量根据炖锅和鸡的大小综合考虑，一定要放足，一是撇沫会带出部分水，二是炖汤过程中不能再加水

3.矿泉水最好，或者过滤水

把蔗竹、茅根、马蹄依次铺在炖锅底部

浮沫浮油憋干净后，把葱姜夹出一并丢弃

撇净油沫的汤连同鸡块一起入炖锅，加入莲子和红枣炖一个小时左右

（我的是隔水电炖锅，升温有个过程，如果直接在明火砂锅炖的话可以减少时间至30-40分钟）

加入泡发好的竹荪，调入适量的盐

1.如果有椰青可加一半椰子水，增加清甜感

2.因为是喝汤，千万不要太咸，也要避免盖过蔗竹马蹄的清甜感

继续炖煮半个小时后加入枸杞，焖一会儿出锅

我把所有的料先盛出来了，有点多。。。

清甜鲜香掉眉毛～