红烧蛏子
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人做过这道菜
安嘛咪
小姐妹送的宁海带泥蛏子，按平常套路我一般就是清洗后带壳红烧了。但是，一想起吃饭就要给兄弟俩剥壳，还不如挑肉出来烧。于是，便有了这红烧蛏子。味道很赞，光盘。
用料
红烧蛏子的做法
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按下厨房的清洗方法清洗了带泥蛏子，然后盐水泡了1小时，再多次清洗干净。（图片来至团购群）
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锅里水烧开，清洗后的蛏子倒入沸水内煮，煮到开口即可，关火捞出过凉水。
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用刀在蛏子连着壳处割一下，再把蛏子肉取出，剥掉外边的毛边，内里看看是否有泥，清洗干净。
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（又忘记拍照）蒜头切碎，生姜切丝。锅里下油烧热，蒜头和生姜煸炒，蛏子肉下锅爆炒，加入生抽、料酒、少许糖翻炒，加一点点水闷烧1-2分钟后尝味道，合适加入葱花翻炒一下装盘。
小贴士
就按你平时红烧的手艺去烧，肯定好吃；
如果怕腥气，剥出肉后倒点料酒抓腌一下再炒。
如果怕腥气，剥出肉后倒点料酒抓腌一下再炒。
