香甜豆沙千层饼（早餐必备๑•̀ω•́ ๑）

普通面粉称好，加入酵母和泡打粉（不加泡打粉也行），逐步到入水用筷子搅拌成絮状再上手揉。水量控制好，面团不用太软

揉至光滑，在室温下放半小时，再放入冰箱过夜。我喜欢头天晚上揉面，第二天早上吃所以放冰箱，防止发过头了（这两天室内温度有二十度了）

第二天早上把面团倒出来，直接用擀面杖擀撑薄一点的面片，尽量擀成方形（我自己也擀不规则😝）但不要太薄影响发酵，大概二毫米左右厚度

用刀把面片分成九块

这是豆沙，我家黑豆太多所以用的黑豆沙（味道和红豆沙差不多嘻嘻嘻）

从面片中选出两块形状较规则的，一块做底部一块做顶部

用小硅胶铲子铺豆沙，勺子也行，动作轻一点，别弄破面皮啦

涂豆沙之前把选出来的两块擀大一点，后面好包住其他的。除了底部那片四周留点空隙，其他面片上铺满豆沙（顶部那块不用涂）

把面片叠一起，再把顶部的放在上面，和底部面片捏合

捏好后再擀一擀，也别太薄，大概这么厚

放在温暖潮湿的地方醒二十分钟，看到饼子稍微膨胀一些就可以啦

上蒸锅，冷水入锅，上汽后计时十二分钟左右，这时候大体上已经熟了（盘子上抹点油最好，等会好脱）

平底锅或者电饼铛刷点油，烧热后小火开始烙一下

勤翻面

微微发黄，就好啦，大概两三分钟吧时间不长

出锅~表面是酥脆的中间和四周松软

配上粥，超级舒服的早餐