糯米鸡

糯米泡4小时，去水，放入盐、酱油、油，拌匀。加适量水（比平时做饭少一点点，防止太黏，又要保证能熟），隔水中小火蒸40分钟。

蒸完糯米的水可以把荷叶泡进去15分钟，这样荷叶才不会脆。捞起晾一下水备用。

香菇提前泡发好。香菇、虾米、腊肠、萝卜干，切好后下锅小火煸炒出香味，可加适量盐或其他调味品（香菇很容易入味，小心太咸，我没放调味品）。

鸡腿肉提前腌制，下锅煎熟，加蚝油，也可以把香菇倒进来吸一下肉味。

开始包了！大的荷叶可以裁剪成四块，太大不好包。把食材都丢进去，用饭勺协助压一压，弄得四四方方平平整整。

把荷叶圆心那一端折上去，然后按着顺序折旁边那一端，折紧一点。按照这个折叠顺序，你会发现刚好有个口子能把叶子埋进去，比较牢固又好看，忘了拍照…

这个份量我包了12只。用蒸笼放好，隔水中火蒸20到30分钟，关火焖一焖。

吃不完放冰箱保存，吃的时候热一热就好。隔天再吃米饭更入味，荷叶味道更浓。

成品～