巧酥
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人做过这道菜
承小恩
第一次做巧酥，是在小爷三岁那年的七夕，乞巧节烤制巧酥给安心小爷，也是对传统节日的一种尊重，成品赏心悦目，自己炒制的馅料甜度适宜，后来小爷随时想吃遍随时烤制，对传统点心的爱只有更多～
巧酥也可以减少花瓣数量，比如留五瓣，便成桃花酥。
巧酥也可以减少花瓣数量，比如留五瓣，便成桃花酥。
用料
巧酥的做法
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馅料：紫薯洗净削皮切块，上锅蒸熟，取出压碎。不粘锅小火加少许油，放入紫薯，翻炒碾压，依照个人口味加入适量糖和蜂蜜，炒到水分尽量蒸发掉，出锅备用。（也可以买现成的馅料，比如蜜豆沙）
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油皮：将面粉、猪油、水、白砂糖倒入碗中，拌和成团，备用。
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油酥：将面粉和猪油倒入碗中，拌和成团，备用。
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将油皮和油酥平分为16份，用油皮包住油酥，压扁擀成长椭圆，卷起，再次压扁擀成长椭圆，卷起，将面卷竖起压扁。
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包住馅料，轻轻擀制成圆饼。
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用厨房剪剪出花瓣。如图
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将花瓣边缘用手指捏起。如图
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花朵中心撒黑芝麻，烤箱预热，上下火150度25分钟。
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成品。自制的紫薯馅没有很甜腻，吃起来刚刚好。
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安心小爷超喜欢～
小贴士
注意：各家烤箱功率和脾性不同，可根据实际情况调整烤箱温度，巧酥以不着色烤熟为佳。
