爆浆水牛奶菠萝包（陶陶居版）
7.7
综合评分
11
人做过这道菜
爱做美食设计师__娜二
水牛奶菠萝包好吃！
之前去陶陶居必点的、广东人爱吃菠萝包、所以我决定了把菠萝包做出灵魂！
喜欢的朋友可动手
大家都可以做出灵魂美食！哈哈哈
要有耐心哈
之前去陶陶居必点的、广东人爱吃菠萝包、所以我决定了把菠萝包做出灵魂！
喜欢的朋友可动手
大家都可以做出灵魂美食！哈哈哈
要有耐心哈
用料
| 🔴面团： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 10克 |
| 白糖 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 温水 | 80克 |
| 🔴牛奶馅： | |
| 牛奶 | 400克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 白糖 | 40克 |
| 🔴油皮： | |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 蛋黄液（不能全蛋） | 9克 |
| 白糖 | 20克 |
| 黄油 | 25克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 苏打粉 | 1克 |
| 🔴刷油皮： | |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
爆浆水牛奶菠萝包（陶陶居版）的做法
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先做面团，因为要发！把白糖、黄油、奶粉、鸡蛋、酵母、温水全混均匀
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放一边盖上保鲜膜醒发20分钟，再揉面团
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接下来做水牛奶馅！有一个小奶锅，要将准备好的牛奶、玉米淀粉、白砂糖混合在一起、搅拌均匀
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开小火不断搅拌，直到变成糊状！如果有大颗粒就要立刻关火不断搅拌
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这是完成状态
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用长形保鲜盒装好，放入冷藏一个小时左右凝固
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面团拿来揉搓！要求不沾盆和手就可以盖上保鲜膜开始发酵了！大概发酵2个小时左右，要发到2倍大！
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现在要准备做油皮啦！黄油要常温软化
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制作油皮，把所有材料加在一起搅拌！、搓成团，用手轻轻揉搓面团光滑
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用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏大约半小时
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面团发酵完，用手指轻轻按压面团中间，面团没有粘手指头，就是发酵成功了
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拿出冻好的水牛奶切成6块
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将面团搓成6个团，一个小团65克左右，用棍子擀开
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拿擀好的面团，把切好的牛奶块放在面团里面，包起开
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像捏包子那样，捏好后的效果，放一边
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把油皮拿出来，搓成长条
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切成6块，一块25左右克重，用保鲜膜擀开
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用擀好的油皮包在面团上、用保鲜膜拧在一起！
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用鸡蛋黄刷表面，刷好，用刀子轻切表面油皮，注意不可切破油皮！再发酵2小时、发到2倍大！
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这是发酵油皮已经裂开的效果！
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预热烤箱180度5分钟（不同烤箱预热不一样）
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放进烤箱180度烤20分钟，
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看表面呈现焦黄色，就证明成功啦
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成品效果
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可以晚上做好，第二天放在烤箱180度烤5分钟！就可以有个元气早餐啦！
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满满的元气爆浆、大人小孩都喜欢哦！
小贴士
我主要以健康为主、所以用了低脂牛奶！
油皮量看个人喜欢厚些或者薄些都可以、我做的是薄的，所以可以全包表面面团！
如果喜欢芝麻可以撒一些！
还有什么不懂的可以私信我哦！
油皮量看个人喜欢厚些或者薄些都可以、我做的是薄的，所以可以全包表面面团！
如果喜欢芝麻可以撒一些！
还有什么不懂的可以私信我哦！
