绍兴艾饺
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人做过这道菜
冰淇淋1005
到绍兴这边来才知道还有艾饺这个小吃，里面是肉馅，吃一次就上瘾，然后自己在网上摸索出来的，第一次做，和在农家院里吃的没差
用料
绍兴艾饺的做法
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馅切丁，揉懒得切直接用料理机，然后锅里放油，先中火在小火炒，最后加了些生抽调味，没加盐
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艾草洗净，先大火煮沸，倒掉第一次水，第二次煮艾草水里加食用碱
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米粉1：1称好放入可以揉面的盆里，用大概煮了20分钟左右的艾草水和开水一起大约800g左右烫面，一定要热的水烫面
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将艾草放入烫好的面团揉均匀
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包艾饺，我比较懒，就大个个包好了，反正都是吃
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因为我的艾饺比较大，蒸了20分钟，放凉了之后都还特别Q弹的，都可以直接吃不需要重新蒸了
