番茄鱼（开胃菜）

来一个总图，那个辣椒是入错镜了，可以无视

鱼可以切片可以宰成块。放入料酒，盐，鸡精，白胡椒粉和淀粉一起揉匀

揉好先放一边备用

用猪油煮鱼这个是小秘诀哦，敲黑板，划重点了哦！先超炒香蒜粒和姜粒，可以多一点

放入高汤，多一点，等会要煮鱼呢。

煮开之后把蒜和姜粒过滤起来。

这个是番茄底料

倒入过滤好的高汤里。

再倒入番茄一起煮

先煮鱼头！记得哦，这个时候要开始放点盐调味

煮好鱼头之后把鱼头和番茄捞起来

再把鱼片一片片放入锅里，大概1.2分钟就好了，真的不要煮太久，不然肉就老了，饭店里一般煮到泛白就可以了，起锅前要试试味道够不够，因为鱼片事项抹过盐，所以尝尝汤就好了，汤够味就是好了。

把煮好的鱼片连汤一起倒入刚刚放鱼头碗里，还没好哦

另外起油锅再炒一点蒜粒和姜粒，还有芝麻最后倒入刚刚煮好的番茄鱼汤里。（这你没有拍照就用的之前的图片，姜蒜粒不用想太多，一点就够了）

最后撒上葱花就可以开吃啦，个人觉得汤比鱼好吃。