美艳绝伦的红丝绒斑马海绵蛋糕

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网上有很多红丝绒斑马戚风蛋糕的做法,可是没有看到用海绵蛋糕来做斑马蛋糕的,个人不太喜欢戚风蛋糕细腻的口感,喜欢粗颗粒的感觉,那里有我儿时香草蛋糕的记忆,这款红丝绒斑马海绵蛋糕颜值爆棚,美的不要不要的!这是6寸圆模方。

用料  

全蛋液 150克
85克(也可以是冰糖粉,极限了,不能再减)
低粉 100克
玉米油(黄油) 30克
牛奶 25克
柠檬汁 几滴(也可以不加)
红曲精油(红曲粉) 几滴(2克)

美艳绝伦的红丝绒斑马海绵蛋糕的做法  

  1. 将蝴蝶棒插入主锅,全蛋液、糖和柠檬汁放入主锅,45度速度3.5,8分钟打发。

    美艳绝伦的红丝绒斑马海绵蛋糕的做法 步骤1
  2. 打好后蛋液是这样的。

    美艳绝伦的红丝绒斑马海绵蛋糕的做法 步骤2
  3. 左边我插了一根牙签,他屹立不倒,也相当于你们打蛋器打发的大弯钩状态。

    美艳绝伦的红丝绒斑马海绵蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入过筛的低粉、玉米油、牛奶,5秒钟速度3.5混合。不用小美自己翻拌均匀即可。预热烤箱160度。

    美艳绝伦的红丝绒斑马海绵蛋糕的做法 步骤4
  5. 这是混合好的状态。

    美艳绝伦的红丝绒斑马海绵蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋糕糊分成两份,原味的多一点,红丝绒的少一点,当然也可以一样多。

    美艳绝伦的红丝绒斑马海绵蛋糕的做法 步骤6
  7. 在少的蛋糕糊里滴四五滴精油或者拌入红曲粉(红曲粉提前用温水溶化均匀)。

    美艳绝伦的红丝绒斑马海绵蛋糕的做法 步骤7
  8. 然后,找两个勺子,一勺黄色蛋糕糊一层,快速用刮刀铺开,一勺红色蛋糕糊一层,用刮刀快速铺开的方式将调配好的黄色和红色蛋糕糊全部倒入模具,我在四周和底部都垫了油纸,你也可以不垫,垫了脱模更加完美方便。

    美艳绝伦的红丝绒斑马海绵蛋糕的做法 步骤8
  9. 找个牙签随便从中心到四周划几下就有了这种拉花纹。轻震两下,去一下表面大气泡,放入预热好的烤箱160度烤60分钟,依据你烤箱的脾气也可以自己调整。

    美艳绝伦的红丝绒斑马海绵蛋糕的做法 步骤9
  10. 蛋糕烤好轻震两下,倒扣于烤架上。放半凉就可以脱模了。

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  11. 成品是很漂亮的,美腻了吧!

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  12. 再发一张。

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  13. 再发一张。

    美艳绝伦的红丝绒斑马海绵蛋糕的做法 步骤13

小贴士

1蛋糕液的面糊我用裱花袋挤过,太稀不好用,不建议使用。
2.如果做抹茶味的也是一样,先用温水将抹茶粉化开更好些,抹茶粉2克足够了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-23 11:28:18
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