一次发酵简单版，奶香椰蓉小餐包
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人做过这道菜
花菇凉Sunny
以下配方可做9个中等大小餐包
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 鸡蛋 | 1个（去壳48g） |
| 奶粉 | 30克 |
| 水 | 105克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 45克 |
| 黄油（或者色拉油20g） | 30克 |
| 椰蓉表面: | |
| 椰蓉 | 25克 |
| 融化黄油（或者色拉油15g） | 15克 |
| 糖 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个（去壳56g） |
| 咸蛋黄酱(可以用沙拉酱代替，没有也可以不加) | 30g |
| 奶粉 | 15克 |
一次发酵简单版，奶香椰蓉小餐包的做法
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所有材料除了黄油和盐，加入面包机揉20分钟，然后加盐和黄油（黄油切小块）继续揉10分钟出薄膜
✔如果室外温度超过24度，面包机外围要绑冰袋，否则面包在揉的过程中提前发酵，容易不出膜，整体也会变得比较粘
✔如果加的是色拉油，油一开始和面粉加入一起揉，这样比较容易吸收
✔小餐包要求没那么高，不用出特别薄的膜
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手抹油，取出面团，平均分成9份，揉圆，我是按视频中的手法揉的(紧参考)
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揉光滑放烤盘上即可
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椰蓉淋面制作:
(可以在揉面团过程中做好放冰箱冷藏备用)
1.盆里打入鸡蛋，加糖搅拌均匀
2.再加玉米油搅拌均匀，
3.最后加入椰蓉馅和咸蛋黄酱搅拌均匀呈视频中状态
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椰蓉淋面装入裱花带，均匀挤在面团表面
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盖保鲜膜，我用的烤箱发酵功能，38度发酵了大概1小时，室外温度24度
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！！！
发酵不看时间，看状态，轻按面团表面会弹起，且整体拿起来变轻就可以
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这时候烤箱160预热10分钟，然后放入中层160度烤20分钟，上色记得加盖锡纸
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出炉后晾凉
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晾到手温的时候吃，真的很好吃呢😍
记得密封保存哦！
喜欢酥脆口感的，吃之前放烤箱145度烤8分钟即可恢复刚出炉的口感！
