酸奶蒸蛋糕🍰

🍰蛋黄碗：                                                                  纯蛋黄4颗➕ 鸡蛋1颗➕白糖3勺➕安慕希酸奶6勺➕低筋面粉5勺➕白醋几滴（柠檬汁更好）➕食用油4勺                                                                             以上混合搅拌均匀，备用。

🍰蛋清碗：                                                                 4颗纯蛋清，不加糖先用打蛋器打发至鱼眼泡泡                      再加一勺白糖继续用打蛋器打发，再加一勺白糖继续打发。最后加一勺白糖用打蛋器打发至筷子能插住不倒即可。【第一次打蛋器搅拌不加糖，再后续加入三次白糖打发即可。】

把三分之一蛋清奶油倒入蛋黄碗中，搅拌均匀。再把蛋黄碗中都倒入蛋清奶油碗中搅拌均匀。【这步骤的目的是为了让蛋黄液和蛋白奶油足够均匀混合】我用的是平时盛米饭用的勺子搅拌。

不锈钢大碗中，刷一层薄薄的油，倒入混合蛋液。使劲踮一踮不锈钢大碗，弹出大气泡。盖上保鲜膜，放入电饭煲中，上气后蒸足40分钟，保温键闷5分钟。

蒸好的蛋糕可以拿出来晾一下，会稍微收缩一点更方便倒出来。

很细腻柔软的蛋糕！！！值得一试！！！

我用的勺子！！！ 一般家庭的勺子就OK！！！