茄子煲
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luxww
自创茄子煲，淀粉可以多些
用料
| 茄子 | 2根 |
| 葱 | 10克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 肉丝 | 10克 |
| 番茄酱 | 10克 |
| 醋 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 白糖 | 15克 |
| 料酒 | 15克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 味精 | 3克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 辣椒 | 半个 |
| 五花肉 | 20克 |
| 淀粉 | 15克 |
茄子煲的做法
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茄子切滚刀块或条，用盐腌20分钟
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茄子攥紧，挤出水分，加入淀粉拌匀
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用煎锅加少许油，煎茄子至软
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肉丝加入料酒、生抽、淀粉和糖拌匀
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炒锅烧热，加入花生油，加入肉丝炒至变色
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炒锅放入蒜、葱，辣椒炒香，倒入茄子和肉丝，料酒，放入番茄酱10克、醋10克、糖15克、生抽10克，蚝油5克及味精、鸡粉
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砂锅烧热，加少许油，底部铺入五花肉片，加上蒜瓣3粒，倒入锅中的肉丝和茄子，加入水淀粉，中小火焖
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8分钟后出锅
