酥皮泡芙

①黄油先放在室温下软化
  状态（用刮刀轻轻一压就陷进去）
②加入糖粉，用刮刀拌匀
   （拌到无干粉）

这是拌完糖粉的状态

筛入低筋面粉，拌匀到无干粉
如果觉得不顺手，可以用手揉

①拿张保鲜膜，塑形
②塑完形，放进冰箱冷藏
  冻硬（使酥皮切的时候更好切片）

①锅子里加入牛奶和黄油，砂糖，盐
②开中小火加热，时不时用刮刀捣腾
  两下（为了让黄油更快的融化）

①加热到沸腾，马上加入过好筛的面
   粉，关火

用刮刀迅速把面粉拌进去

拌到这样无干粉的状态

①加入打散的鸡蛋液（分多次加入）
👉配方中的鸡蛋数量只是参考，还是需要按照实际情况来增减
    （如果是大鸡蛋的，两颗就可能够了）
      （如果是小的鸡蛋，就可能要4颗）
所以一定要分多次加入

加到提起来有个倒三角，就OK了

👉配方中的量是三颗鸡蛋，因为要按
    照实际情况来增减，所以我一开始
   先打两颗鸡蛋，等用完这两颗，看
   有无倒三角，再打一颗鸡蛋
这样可以尽量避免浪费

👉预热烤箱180℃上下火
①把面糊装进裱花袋👉如果是成功的
  泡芙面糊，用塑料裱花袋是不会有
  问题的。
②花嘴的选用，可以用玫瑰花嘴，平
  嘴。
③从冰箱里取出酥皮，切片，放到泡
  芙上

送入烤箱，等待25-30分钟
根据实际情况，调整一下温度，和烘烤时间

这样就做好了，非常脆和酥

👍👍👍